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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出
 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入2勺
油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 
盖焖。